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少し前に幻の酒米と言われた「亀の尾」を紹介しましたが、 もう一つ紹介するはずがうっかり忘れていました。 実は当店で使用しているお米も「幻の米」と言われています。 その名は「ハツシモ」。 （当店では岐阜県の契約農家から送ってもらってます） ご存知の方はかなりの通ですね。 一般的な流通量が少ないお米なので 知らない方がほとんどだと思います。 ハツシモの特徴はコメの粒がお米の中でも一二を争う大きさ。 そして粘り気が少ない。おコメ本来の味がしっかり味わえる品種です。 「ハツシモ」を食べたことがない方は是非、ご来店ください。 あっ、それともう一つうっかり忘れていました。 現在の夜メニューにお米使ってる料理ありませんでした。 ランチで使ってます。 ホームページはこちらhttp://ilfelice.shichihuku.com PR |
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