今日はワインのお話です。
フランスの２大産地、いや、世界のワイン２大産地「ボルドー」と「ブルゴーニュ」。
よく知られているのは、ビンの形状がボルドーは肩が張っている（写真左）、ブルゴーニュはなで肩（写真右）ということだと思います。しかし、この二つの産地は様々な事柄が違うのです。ワインの醸造方法から、使うブドウ品種、熟成の仕方、etc。
今日はちょこっとだけ、歴史による違いを。
２つの産地はローマ時代の終わりにはワインの主要産地になっていました。ブルゴーニュにワインを伝えたのは、ユリアス・シーザー、ボルドーに伝えたのはライバルのクラッススと言われています。
歴史の流れでボルドーは長い間イギリス領の期間がありました。その為、ボルドーでの遺産相続はイギリス式の長子相続（昔の日本と同じで、長男が家長として財産や家を全て受け継ぐ）であった為、ブドウ畑はそのままの形で受け継がれていきました。
しかし、ブルゴーニュではフランス式の均等相続（子供全員で均等に分割相続）であった為に、ブドウ畑は少しづつ分割され小さな畑ばかりになりました。
そのために、例えばボルドーのシャトー・ラトゥールでは７８ヘクタールの畑のブドウはシャトー･ラトゥール一銘柄のために使われます。一方ブルゴーニュでは、わずか８ヘクタールのモンラッシェの畑に１０以上の生産者のワインが存在します。しかもそれぞれの生産者は製造方法も味も千差万別。
だから、うかつに「モンラッシェがおいしかった」などと言おうものなら、「どの生産者の？」と聞かれるのでご注意を。

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