レンズ豆って知ってますか？
日本人にはあまりなじみがない豆ですが、栽培の歴史は大変古く、紀元前から栽培されていて旧約聖書にも登場するほどです。おそらく小麦等と同じぐらい古くから人類になじみがある栽培植物であると考えられています。
地中海やインドを中心に栽培されていますが、日本ではほとんど栽培してないようです。
しかし、イタリア料理やフランス料理、インド料理ではスープや付け合わせ等でよく使われているので知らずに口にしているかもしれません。

食感はもちもちした特有の歯ごたえがあります。ちょっと肉に似た食感と味がありますので、キリスト教では復活祭(イースター)の前の聖金曜日には肉を食べない習慣がありますが、そのとき肉の代わりのこのレンズ豆をよく食べます。



そして、このレンズ豆は光学用途に使われる拡大鏡の「レンズ」の語源になった豆です。拡大鏡の凸レンズがレンズ豆の形に似ているので、これを 「レンズ」 と呼ぶようになったからなのです。
レンズに似ているからレンズ豆なのではなく、拡大鏡がレンズ豆ににているから「レンズ」なのです。

これ、「豆」知識です・・・・。


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