赤ワインといえば、ポリフェノールを多く含み、動脈硬化や血栓症を予防することで有名です。しかし、白ワインにはこのポリフェノールがほとんど入っていません。では、白ワインのいいところはなんでしょうか？

実は、白ワインには高い抗菌作用があります。大腸菌やサルモネラ菌に対してとても有効です。有機酸の水素イオン濃度（ｐＨ）が低く酸性度が強いため、他のアルコール飲料に比べて抗菌作用が高いのです。アルコール自体にも抗菌作用があるのですが、白ワインの中のリンゴ酸、酒石酸、乳酸などの有機酸を大腸菌、ブドウ球菌、赤痢菌、サルモネラ菌に添加したところ、ｐｈ値が低く、酸性度が強いほど、菌類の生存率が低く、殺菌効果がある。白ワインには、昔から魚介料理をよく合わせて食べますが、こういった医学的な面から見ても、魚介類には白ワインが抜群なのです。
また、カルシウムやマグネシウムを多く含んでいる白ワインは、骨粗鬆症に良いという結果がでています。 そしてカリウムは新陳代謝を高め、体内の塩分を消化する役目がありますから、血圧も下がります。

しかし、どんなに体に良いお酒でも飲みすぎが一番体に悪いんですよね・・・。
飲みすぎの体に対する悪い影響は・・・・・省略します。

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